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        湖南省澤恩食品科技有限公司是一家以調(diào)味豆制品、面制品為根本，依托“中國(guó)面筋之鄉(xiāng)”原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，立足休閑、健康開(kāi)味食品領(lǐng)域的綜合性企業(yè).

      

       公司起步于90年代中期，從作坊式到工業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)二十多年的快速發(fā)展，公司在平江縣高新工業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，嚴(yán)要求管理，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)

構(gòu)，創(chuàng)新，擁有全國(guó)先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備。開(kāi)發(fā)了以農(nóng)莊一族為代表的，多達(dá)57個(gè)品種的綠色健康調(diào)味豆制品，面制品。公司用高標(biāo)準(zhǔn)保證產(chǎn)品純凈品質(zhì)。為了保證產(chǎn)品的

品質(zhì)和效果，我們采用及其嚴(yán)格的潔凈標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)每一包辣條.

要達(dá)到傳說(shuō)中的“極度干凈”，說(shuō)穿了就是兩件事：

1. 一開(kāi)始就不要讓灰塵細(xì)菌進(jìn)來(lái)；

2. 有灰塵進(jìn)來(lái)就趕出去，有細(xì)菌進(jìn)來(lái)就殺掉。

     

辣條企業(yè)為什么要建造潔凈車間

     

霉菌，廣泛存在于食品、保健品、化妝品、制藥等生產(chǎn)車間。車間霉菌超標(biāo)會(huì)直接或間接造成產(chǎn)品發(fā)霉、霉菌檢測(cè)超標(biāo)，保質(zhì)期變短等質(zhì)量問(wèn)題。隨著梅雨季節(jié)的到來(lái)，天

氣逐漸變熱、潮濕，使得大多產(chǎn)品進(jìn)入霉菌

“恐慌期”，這個(gè)階段生產(chǎn)的辣條特別容易出現(xiàn)“長(zhǎng)毛”發(fā)霉、發(fā)硬的問(wèn)題，嚴(yán)重影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，使廠家面臨巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

   面對(duì)這種情況，很多辣條企業(yè)受制于自身硬件，把防腐工作寄希望在防腐劑使用上。防腐劑一般殺菌作用很小，只有抑菌的作用，如果食品帶菌過(guò)多，添加防腐劑是不起

任何作用的。因?yàn)樵谑称分械奈⑸锘鶖?shù)大，盡

管其生長(zhǎng)受到一定程度的抑制，微生物增殖的絕對(duì)量仍然很大，最終通過(guò)其代謝分解使防腐劑失效。因此不管是否使用防腐劑，加工過(guò)程中嚴(yán)格的衛(wèi)生管理都是十分重要

的。

    如果要做好產(chǎn)品的防霉控制，車間環(huán)境絕對(duì)是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。

產(chǎn)品的車間生產(chǎn)，任一位置出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象都會(huì)污染到產(chǎn)品。那些肉眼看

不到的霉菌孢子，在空氣中擴(kuò)散，落到產(chǎn)品上，產(chǎn)品水分活度沒(méi)控制好，

溫度又高，避免不了產(chǎn)品就會(huì)發(fā)霉。

 

我們?cè)趺醋?/p>

  

    今年央視3.15曝光了部分不合格辣條企業(yè)生產(chǎn)行為，使得全體辣條生產(chǎn)企業(yè)被不明真相的媒體妖魔化，甚至稱之為了“垃圾”食品。3.15后，湖南市場(chǎng)監(jiān)督部門迅速行

動(dòng)，對(duì)不合格辣條企業(yè)進(jìn)行整改、整頓，關(guān)停了不少不達(dá)標(biāo)企業(yè)。

為了保證廠房的潔凈度，潔凈區(qū)做到了完全密封。整個(gè)車間內(nèi)全部使用抑菌材料，高效空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、高效過(guò)濾送風(fēng)口、空氣自凈器、臭

氧發(fā)生裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品。

為了將細(xì)菌塵粒們趕盡殺絕，車間每周進(jìn)行全空間臭氧殺菌、每小時(shí)啟動(dòng)12到15次的3級(jí)過(guò)濾換氣，也就是說(shuō)在潔凈區(qū)的空氣約5分鐘就會(huì)全部送去過(guò)濾一次，再用管道送

回來(lái)。

      

     在進(jìn)入潔凈區(qū)前的更衣階段就需要清洗消毒，出入生產(chǎn)車間必須更衣、消毒，一天下來(lái)光是手部的清潔就多達(dá)十余次，更不用說(shuō)其他方面的消毒處理。 嚴(yán)格按照制訂的

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際、國(guó)家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官

檢測(cè)、理化檢測(cè)及微生物檢測(cè)。我們的質(zhì)量體系完全符合國(guó)內(nèi)、國(guó)外相關(guān)法規(guī)。